De Côtes du Ventoux, tevens de basiscuvée van dit domein, is een toonbeeld van finesse. De wijn heeft een delicate zijdeachtige structuur, gedragen door ragfijne tannines. Hij rijpt volledig op cuve zodat het fluwelige fruit volledig tot zijn recht komt. Een ongelooflijke kwaliteit voor deze prijs. De andere rode wijn is een Beaumes-de-Venise, deze prachtige wijn is vleziger en heeft meer kracht in huis. Corinna gebruikt het uiterste minimum aan sulfieten (minder dan 25mg/liter), juist voldoende om stabiliteit te waarborgen.