OOSTENRIJK OVERIGE LANDEN

Oostenrijk heeft een dermate bloeiende traditie van lichte wijnen voor eigen gebruik, dat men ten onrechte dacht dat het verder op wijngebied niets te bieden had. Hierbij komt dat in 1985 het anti-vriesschandaal een enorme deuk sloeg in het imago van Oostenrijkse wijnen. Sindsdien heeft Oostenrijk misschien wel de strengste wijnwetgeving ter wereld en is het de afgelopen jaren aan een ware comeback bezig. Menig restaurateur heeft de brede culinaire toepassing van deze wijnen ontdekt. De witte wijnen van onder andere grüner veltliner, riesling en chardonnay bereiken een zeer hoog niveau en bezitten een bijzonder interessant culinair potentieel.

KAMPTAL - WEINGUT RABL

Rudolf Rabl heeft een 47 hectare groot domein in het wijnbouwgebied Kamptal in Oostenrijk. Het wijngoed bestaat al sinds 1750 en is in 1975 aan hem overgedragen door zijn vader. Rabl oogst zijn gewone wijnen in twee plukbeurten. De eerste 70% wordt geoogst, gevinifieerd en gebotteld per wijngaard. Zij zijn gelegen rond de stad Langenlois ten westen van Wenen, en gaan in de fles onder de naam “Spiegel” en “Steinhaus”. De andere 30% wordt gebotteld onder “Vinum Optimum”. Hier wordt er 6 weken later geoogst, de druiven zijn rijper, worden met de hand geplukt en in de verschillende wijngaarden geselecteerd.

Grüner Veltliner 2006/2007| 7,50 euro Assemblage: 100% Grüner Veltliner - Elevage: cuve

Grüner Veltliner "Spiegel" 2006/2007 | 9,90 euro Assemblage: 100% Grüner Veltliner - Elevage: cuve

Grüner Veltliner "Käferberg" 2006/2007 | 16,70 euro Assemblage: 100% Grüner Veltliner - Elevage: cuve

Riesling “Steinhaus” 2006/2007 | 12,70 euro Assemblage: 100% Riesling - Elevage: cuve

Riesling Vinum Optimum 2007 | 17,50 euro Assemblage: 100% Riesling - Elevage: cuve

Sauvignon Blanc Vinum Optimum 2006/2007 | 13,50 euro Assemblage: 100% Sauvignon Blanc - Elevage: cuve

Blauer Zweigelt 2006 | 9,70 euro Assemblage: 100% Blauer Zweigelt - Elevage: cuve

Blauer Zweigelt Vinum Optimum 2005 | 13,50 euro Assemblage: 100% Blauer Zweigelt – Elevage: 12 maanden Barrique